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■ちりめんギフトセット90g×2袋(化粧箱入り)

猪塚水産の『ちりめん』は茹であげた後に軽く乾燥させた後、天日で時間をかけて乾燥させた商品です。

手間ひまを惜しまない作業により、『固くて食べづらい塩辛いちりめんじゃこ』ではなく程よいやわらかさと薄い自然な塩加減のちりめんじゃこに仕上がっています。

全国的に漁獲量が減っていると云われる貴重なしらすですが、猪塚水産のちりめんじゃこ作りは、自社の『福栄丸』でしらす(主にカタクチイワシの稚魚)を獲るところから始まります。

漁の方法は2隻の船で網を曳いていく船曳き網漁。漁は天気に左右されるので前日から準備をしていても、当日に漁に出られない事もしばしば。

漁獲後のしらすは、まず真水で洗浄を行います。その後、釜で塩ゆでします。

製造上のこだわりは乾燥方法。釜ゆで後、乾燥機で半乾きにして天日で一時間ほど乾燥させます。これにより、旨み・甘みを十分に引き出します。

ちりめんの名は絹織物の縮緬(ちりめん)に似ているところから付いたそうですが、
干し場に広げられたちりめんは白く大きな布の様です。

現在の社長、猪塚文泰さんは3代目で心がけている事は『衛生管理』。
良い商品を作り出すためにしっかりとした設備で生産されています。

また、猪塚さんのお母様は高齢になられたそうですが
『うちの母は60歳の時に骨密度を調べたら20代と言われました』
という話を教えて頂きました。

お子様からご年配の方の食事にも、取り入れたい食材ですね。

ちりめんギフトセット90g×2袋(化粧箱入り)

価格: ¥1,100 (税込)
[ポイント還元 11ポイント~]
メーカー: 猪塚水産
型番: iduka-chirimen90set2
数量:
在庫: 在庫あり

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商品説明

贈り物に猪塚水産のちりめんギフトセットをどうぞ。 猪塚水産では太平洋でのしらす漁から自社工場での製造まで一環しておこなっています。天日干しならではのちりめんの旨さと、ほど良くやわらかさのある薄い自然な塩加減のちりめんじゃこをぜひご賞味ください。

商品仕様

製品名: ちりめんギフトセット90g×2袋(化粧箱入り)
型番: iduka-chirimen90set2
メーカー: 猪塚水産

猪塚水産 左上:袖網漁をしている福栄丸
右上:網の中のしらす
左下:茹で上げた後、軽く乾燥させたしらす
右下:天日干しの様子
猪塚水産 右:4代目(帽子をかぶっている方です)といとこでもあるスタッフ。
後継者として、若手も皆で懸命に製造に取り組んでいます。

【くしまマルシェおすすめの食べ方】
白いごはんにたっぷりのせて食べるのが一番のおすすめです。

■アレンジ
*青野菜と炒めて
*チャーハンの具
*酢の物にトッピング

ちりめん ちりめん ちりめん

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くしまマルシェの責任者の瀬尾です。
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